Бельгия является страной пива. Сорта пшеничного пива начали производить там еще в Средние века. А если точнее, сначала это был эль, родиной которого считается Германия. Бельгийские белые эли имеют долгую, интересную историю. К 1950 году варить их практически перестали, но позже производство возобновилось. Несмотря на перерыв, традиции бельгийских пивоваров сохранились.
Производит «Blanche de Bruxelles» пивоварня «Lefebvre», основание которой относится к 1876 году Жюлем Лефебром. Находится она в Брабанте (город Куэнаст).
Традиции церковного пивоварения сохраняются до сих пор. Пивной напиток варят во многих аббатствах. И пивоварня «Lefebvre» получила лицензию аббатства Флорефф (1983 год) на изготовление сортов пива, рецепты которых строго хранятся в секрете.
В процессе изготовления пива из пшеницы используется светлый солод, пшеница, при варке – цедра апельсина, кориандр, в некоторые сорта кладут еще кумин, корицу, даже душистые травы.
Процесс производства каждой партии напитка завершается тем, что бутылки закрываются, как шипучие вина. Делается это потому, что окончательная ферментация продукта происходит уже внутри закупоренной бутылки, пробку может выбить давлением газа.
Напиток «Blanche de Bruxelles» получается мутным, светлым. Отличительной чертой является большое количество стойкой пены. Также своеобразен нежный аромат, сочетающий пряности со сладким запахом цитрусовых. Употреблять его принято из суживающихся кверху бокалов, предварительно охлажденным до 60°С.
Вообще, к пиву бельгийцы относятся весьма серьезно. К примеру, в Брюсселе ежегодно проходит Бельгийский пивной уикенд (это далеко не единственный праздник на территории Бельгии). Попасть на праздник можно абсолютно бесплатно, но за пивной напиток необходимо платить. Интересно, что платят за пиво крышечками от бутылок из-под пива. Чтобы их купить здесь же, нужно отстоять длинную очередь.
На этом празднике можно попробовать до 400 различных сортов пива. Среди них особое место занимают сорта пивоварни «Lefebvre», которая и производит «Blanche de Bruxelles». Этот продукт стал символом страны. Нет бельгийского ресторана, где не подавали бы «Blanche de Bruxelles». А Писающий мальчик на этикетке только подчеркивает неразрывную связь этого пива с бельгийской культурой.
