«Carlow Brewing Company», известная также как «O’Hara’s Brewery», основана членами семьи О’Хара (город Карлоу, 1996). Семейное дело развивалось с трудом, но местное население старалось поддерживать упорных, верных своему делу О’Хара. Некоторое время предприятие выпускало продукцию исключительно для местного рынка, позже был налажен малый экспорт на территорию Великобритании.
Также пивоварня «Carlow» в первые годы своей деятельности размещалась внутри оптового склада «The Goods Store». В 2009 году предприятие переместилось на новое место, а пивной напиток «O’Hara’s» Irish Pale Ale стал последним, который был разработан в стенах старого здания (это пиво тоже было произведено впервые в 2009 под названием «The Goods Store IPA»).
Напиток довольно быстро завоевал популярность у ценителей пенного, а спустя год стал обладателем Гран При, титула «Пиво года-2010» по итогам голосования членов «IrishCraftBrewers.com».
Вообще, начиная с 2000-го «Carlow Brewing Company» стала улыбаться удача в полной мере. Стаут «O’Hara» становится обладателем двух золотых медалей в конкурентной борьбе в рамках международного конкурса International Brewing Awards» (2000). Эта победа способствовала привлечению внимания к компании, также наградила возможностью обрести ценителей на родине и за ее пределами.
К 2006 из-за возросшего спроса на продукцию владельцам предприятия пришлось искать новое здание. На новом заводе были произведены первые 6 500 литров пенного напитка (август 2009 года).
Эль «O’Hara’s» Irish Pale Ale выполнен в соответствии с требованиями современного стиля. Состав напитка включает светлый солод, на его фоне отлично раскрываются доминирующие ноты хмеля (сорта Каскад, Амарило). Цвет золотистый, даже янтарный.
Во вкусе раскрываются ноты хмеля на базе оттенков светлого солода, горьковатые оттенки грейпфрута, пикантные нюансы цитрусовых. Послевкусие отдает цветочным, пряным, хмелевым штрихами. Аромат пива сложен из нот цитрусовых, цветов, нюансов хмеля, обжаренных зерен.
Следует отметить, что на каждой таре (бутылке) «Carlow Brewing Company» изображен кельтский воин с мечом и щитом, что является символом выносливости, самобытности.
Сегодня продукция «Carlow» экспортируется на территории более 20 стран мира. Владельцы компании планируют расширение производственных площадей, складских помещений, запуск новых линий розлива продукта.
