В наше время все больше людей задумываются о здоровом питании. В этой связи как нельзя кстати придется органическое пиво. Органическое пиво – это пенный напиток, при изготовлении которого не используются химические добавки, а только компоненты природного, натурального происхождения.
Как гласит Википедия, стаут (англ. stout) – это темное пиво, которое приготовлено с использованием жженого солода с добавлением карамельного солода и жареного ячменя. Первоначально такой напиток варился в Ирландии как разновидность портера. Популярен в Великобритании, Ирландии. Сначала слово «стаут» обозначало «гордый», «отважный». Начиная с XIV века – «крепкий».
Фруктовое пиво было сварено не одно столетие назад. Традиции и заслуженное признание традиционных сортов этого своеобразного хмелевого питья позволяют поставить данный напиток наравне с другими разновидностями пенного напитка, например, пшеничным или темным пенным. Основой такого напитка является обычное пиво (чаще светлое). Фруктовыми же нотками он может наделяться в процессе пивоварения и после, когда в уже готовый продукт добавляются соки либо сиропы.
«Tripel Karmeliet» — это уникальный бельгийский пенный напиток, который варится по монастырской рецептуре, сохранившейся еще с XVII века. Этот пенный продукт можно назвать «тройным», так как в процессе его приготовления используются три злака: пшеница, ячмень, овес. Каждый вид зерна может использоваться как в сыром, так и соложенном виде.
Бельгия является страной пива. Сорта пшеничного пива начали производить там еще в Средние века. А если точнее, сначала это был эль, родиной которого считается Германия. Бельгийские белые эли имеют долгую, интересную историю. К 1950 году варить их практически перестали, но позже производство возобновилось. Несмотря на перерыв, традиции бельгийских пивоваров сохранились.
Производит «Blanche de Bruxelles» пивоварня «Lefebvre», основание которой относится к 1876 году Жюлем Лефебром. Находится она в Брабанте (город Куэнаст).
Светлое бельгийское пиво «La Guillotine» появилось в 1989 году. Продолжая славные традиции бельгийской семейной пивоварни «Huyghe», мастера сварили новое крепкое пиво Гильотина. Оно было сварено к празднованию двухсотлетия Французской Революции. Продукт быстро завоевал сердца любителей пива десятков стран.
«Bornem Blond» — молодой эль, обладающий мягким, но в то же время насыщенным вкусом. Этот напиток варится из тщательно отобранных сортов солода, благодаря которым продукт обладает мягким вкусом и фруктовым ароматом. Если попробовать этот эль в течение трех месяцев после розлива, то можно ощутить фруктово-хмелевые нотки, после более длительного созревания вкус напитка более яркий, насыщенный, цвет меняется с золотистого на темный, глубокий.
Не одно столетие в Бельгии производится пиво. Здесь варят более 600 сортов местного пенного напитка. Бельгийский пивной напиток отличается большой плотностью и крепостью. В состав могут добавлять рис, мед, сахар, фрукты.
Интересно, что первый бельгийский пенный напиток появился во времена Крестовых походов. Это был период, когда варили слабое пиво монахи. Монастыри тем самым зарабатывали деньги на походы. Напиток хорошо заменял воду, это было безопаснее для здоровья. Пиво, кстати, не продавалось простым людям, предназначалось оно исключительно благочестивым братьям. Первый случай продажи пива зарегистрирован в 1861 году.
Классический английский стаут «Bowman Stout» отличается от ирландского тем, что он является менее горьким. Этот сорт пива обладает еще и очень богатым вкусом, богатой историей: «Bowman Stout» варится на пивоварне «Charles Wells» (Бедфорд), которая производит пенный продукт с 1876 года.
«Bowman Stout» относится к сортам пива верхнего брожения при высоких температурах, которые представляют собой нечто среднее между элем и портером. Вкус этого насыщенного, плотного пива отдает преобладающими кремовыми, немного сладковатыми оттенками, с ярко выраженным послевкусием жженого солода, хмеля, а также нотками холодного кофе.
«Carlow Brewing Company» — это независимая ирландская пивоварня, которая основана семьей O’Hara в 1996 году. Эта семейная пивоварня уделяет внимание самому ремеслу пивоварения, имеет большое желание возродить местные традиции, исчезнувшие много лет назад, стремится производить отменное пиво высокого качества.
